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康之 相出刃 安来青鋼 23cm - メルカリ。Amazon.co.jp: 紋鍛錬 出刃包丁 〔 安来鋼 青鋼2号 〕 240mm。出刃包丁 霞 七寸 青鋼 朴柄 KN02-A8683-2L1D | 越前兼安 | 包丁。30年前の包丁です。使用に伴う小さなカケあります。最近は少し使っていなくて全体にうっすら錆が浮かんでますが、ちょっと使って研いでるうちにすぐ綺麗になると思います。安来青紙鋼（やすきあおがねこう）は、日立金属が製造する高級刃物鋼の一種です。特に、切れ味の持続性（永切れ）に優れているのが特徴です。これにより、白紙鋼よりも硬度が高く、耐摩耗性、切れ味の持続性に優れています。青紙1号の方が炭素含有量が多く、より硬く鋭い切れ味を持ちますが、研ぎにくいという特徴もあります。刃こぼれしにくく、研ぐ回数を減らすことができます。ステンレス鋼に比べて錆びやすいため、使用後は水分を拭き取って保管する必要があります。仙助 出刃包丁 ダマスカス 安来鋼白紙2号 180mm 紫檀シノギ柄。大事に大事に使ってきましたので、この年代の包丁にしては状態はかなりいいと思います。小野式製麺機　ラーメン　つけ麺　蕎麦　パスタ　料理　手打ち　動作確認済。26cmウォックパンと取手とフレンチ　ソースパン　18cm2点セットガス専用。切れ味抜群の相出刃です。ホーロー イマン imane プリンセスローズ トイキャセロール 3点セット。Queen amway ステンレススチール 鍋セット。重さは231gです。値下げ！STAUB ストウブ シャローラウンドココット 26 cm ブラック。高耐熱シリコンガラス オイルポット 250ml*3。白紙鋼にクロムやタングステンを添加することで、耐摩耗性や熱処理特性が向上した鋼材です。DREMAX DX-50M フードチョッパー。Staubブレイザー•ソテーパン 24cm 蓋置付き　美品。安来青紙鋼は、島根県安来市で製造される高級刃物鋼で、白紙鋼をベースにクロムとタングステンを添加したものです。【超希少・未使用】ルクルーゼ　ストックポット　プチフルーツ　※箱付き。ま*め様 【レア・希少】銅鍋 　魚料理用　スイス製。安来青紙鋼には、青紙1号と青紙2号があります。取手付き queen新品 ロイヤルクイーン　大フライパン　IH対応@。圧力鍋 ゼロ活力なべ アサヒ軽金属。こちらは色んな面で扱いやす2号です。CRISTEL ステンレススチール 両手鍋。【あたらし様リクエスト 2点 まとめ商品】和牛刀(切付型)と240mm柳刃包丁。白紙鋼よりも硬いため、研ぎにはある程度の技術が必要です。綺麗です♪ 3.5升すしウォーマーすしジャー熱研エバーホット業務用。【極美品】ワンダーシェフ 両手圧力鍋 プロビック NPDB20 20L 業務用。