HOT ! ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua

ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua。Wine @ 2021 | Lan Seqqua。Wine @ 2021 | Lan Seqqua。セラー保管品です。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。以下ホームページより引用です。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。名前にはアイヌ語をお借りしました。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。肥料はなし。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。コメントはっきりしたアタックの酸があります。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。数日でお召し上がりください。。Lan Seqqua (ランセッカ) 2022各種 | ポンのワイン・日本酒。2005 フェヴレ ラトリシエール シャンベルタン グラン クリュ 750ml。ジェイ版。アルマンド　ブリニャック　ブリュット　ゴールド　シャンパン　2本。シャンベルタン　グランクリュ。MOËT&CHANDONグラン・ヴィンテージ・ロゼ2004年 2本セット。KENZO ケンゾーエステート 紫鈴 リンドウ rindo 2021。モスカートペタロ 750ml 4本セット　専用。12本ドンペリニョンルミナスラベルドンペリ光るシャンパンDom Perignon。i*k様 古酒　Barolo 1995 Cannubi E. Pira e Fi。ケンゾーエステイト rindo 紫鈴 2021 ワイン 750ml 4本セット。そら　白　8本。ケンゾーエステイト あさつゆ ナパバレー2024。Opus One 2016 赤ワイン 750ml。【幻のワイン】青いボトルワイン 4本セット店頭未販売。【最終価格】Pontet Canet（ポンテ・カネ） 2016 & 2020。2本　 ヴーヴクリコ イエローラベル 750ml。【クール便送料込み】ティニャネロ(TIGNANELLO)2019年。【20年超古酒】ランソン　ノーブルキュベ　2000。ボランジェスペシャルキュヴェ3本　750ml。エンジェル ドゥミセック リミテッドサマー グリーン ファータイプ シャンパン。2020ブルゴーニュ・パストゥグラン エマニュエル・ルジェ。100132RA (自己紹介文必読です)