HOT ! pon nitay 2023 ランセッカ　道産ワイン Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内

Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内。北海道ワイン ランセッカ ポンニタイ2023 Lan Seqqua(ラン。北海道ワイン ランセッカ ポンニタイ2023 Lan Seqqua(ラン。セラー保管品です。アルマンド グリーン アルマン・ド・ブリニャック グリーン　2021。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。【希少品】ドンペリニョンP3 1993　空瓶、空箱。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。アルマンド　ブリニャック　ゴールド　シャンパン　108 箱付き。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。エンジェル　シャンパン　ホワイト　ロゼ　156。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。ANGELホワイトデーバレンタインデー。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。ミシェル ファロン オザンヌ。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。【セラー保管】 シャトー・ラフィット・ロートシルト 2002 秀逸な年 状態良好。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。新品　ベルエポック　6本セット。377734-2.jpg?v=1721108738&。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。以下ホームページより引用です。シャンパーニュ　アンリグランロゼ。w*e様 ビンテージワイン◆モレ・サン・ドニ ラ ラリオット◆シャサ－ニュ．モン。名前にはアイヌ語をお借りしました。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。Opus One 2018 750ml ワイン。アルマンド　ブリニャック　マスターズ　グリーン。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。肥料はなし。XLV シャンパーニュ　2015 ルイヴィトン　シャンパン　ワイン。ドンペリニョン　vintage 1999。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。アルマンド　ブリニャック　ブリュット　ゴールド　シャンパン　1本。アルマンド　ブリニャック　ゴールド　シャンパン。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。【未開栓】Opus One オーパスワン 2016 750ml 赤ワイン。アルマンドゴールド　未開封箱付き　 シャンパン。コメントはっきりしたアタックの酸があります。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ペリエ　ジュエ　ベルエポック　2016 未開封。ワイン KUSUDA 2022 Pinot Noir 750ml。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。U*.様 【ドンペリ】Dom Pérignon ロゼ 2005。マルゴーのセカンド！【パヴィヨン・ルージュ・デュ・シャトー・マルゴー】2003。数日でお召し上がりください。#余市ワイン#ランセッカ